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師走狩り

忙! 忙おおおおおおっ! 一日に3回も坂を上り下りしてしまったよ。このニュアンス国分寺・小金井市民にしか分からんだろうけど、ちょっとあーあって感じね。それで仕込みはじめたよスモークサーモン。ソミュール液は水1,5ℓに岩塩100ちょい、三温糖100、そして今回初使用マロニエ蜂蜜大さじ3。これ味見してびっくりした。すっげえ繊細な甘さ。燻製に向いてるかわからん。続いて白ワイン適当、フェンネルシード適当、ディル適当、ローズマリー二本分、ローリエ三枚、粒白胡椒は愛した女の数だけ、黒胡椒は殺した敵の数だけ。白は80、黒は10ほど入れました。さらにセロリとタマネギを入れて煮る。リンゴも入れた。冷ましてから、鮭を漬ける。このときスライスしたオレンジで挟みながら沈める。ちょっと色々やりすぎたかなあ。でも、やってみたかった。小細工しただけあって複雑な味になったと思う。同時進行で、「かえし」と呼ばれる、醤油と砂糖をなじませるものを作る。何に使うかは秘密。また豚ロースも買ったので、ふり塩で漬けてみる。美食会まで一週間しかないから熟成できないけど、多めに振ってギュッとしてドカーンみたいな感じでいいか。塩、三温糖、ブランデー、ローリエ、ローズマリー、タイム、オレガノ、りんご、ニンニクを適当に包んでラップでぐるぐる巻きに。ラップでぐるぐる巻きの肉……今は二人とも冷蔵庫で眠ってもらってる。かえしは放置プレイね。かえしは本当は床に埋めたカメで作るといいらしいけど、そんなことしたら敷金が返ってこない。でもいいや。そして大学へ行き久しぶりにN教授と話す。これは癒し。でも痛いツッコミも頂く。くう。まあ、修了制作はがんばりますよ。そして一旦帰り、仕込みの続きをしてから国分寺で照明さんと打ち合わせ、坂3回目。くはっ。チャリで行く途中、国分寺街道にある着物屋にキャッチコピーが書かれていた。見ると「重ね着はエロ インフルエンザもガード」とある。うわあ、これ考えた奴天才か、でも客層的にデッドボールじゃね? と思ってよく見たら「重ね着はエコ」だった。はは、また目が悪くなったようだ、それとも違う場所に致命傷があるかな? でもエロの方のコピーすごいよねえ、エロいだけじゃいいのか悪いのか分からんけど、インフルエンザもガードできるならエロい上に便利みたいな風にとれる。でも重ね着がエロいってどういう趣味? というところまで一瞬で思考できる。こんな凝ったコピーあまりないよ。よくできてる。はは。

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金城孝祐

Author:金城孝祐
劇団無敵の作・演出家。油絵も描いてる。

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